Nama : Hellen Berlian Putri
Nim : 2110742039
Mahasiswa : Universitas Andalas
Jurusan : Sastra Minangkabau
Menu-menu hidangan dari minangkabau sudah tidak asing lagibagi orang minang sendiri maupun orang luar minang, karnasalah satu makanan terbaik didunia salah satunnya berasal dariminangkabau yang tak lain adalah randang, tak hanya randangmenu-menu lain seperti gulai, asam padeh, dendeng dan lain sebagainya, menu hidangan dari minang diatas sudah banyak orang menjadikan menu favorit mereka saat makan di rumahmakan padang, salah satu makanan yang tak kalah diminati dariminangkabau adalah ayam pop.
Ayam pop merupakan makanan asli dari minangkabau danpertama kali ada di provinsi Sumatra barat lebih tepatnya dibuatdi bukittinggi, ayam pop adalah makanan berbahan dasar dagingayam, ayam pop juga merupakan hidangan ayam goreng, ayam pop berbeda dengan hidangan ayam goreng pada umumnya, biasanya ayam goreng berwarna kuning ke coklatan saat selesai digoreng sedangkan ayam pop berwarna putih saat selesaidigoreng, ayam pop berwarna putih dikarenakan ayam pop sudah dibumbui dan direbus menggunakan air kelapa danbawang putih cincang sebelum digoreng, bumbu dasar ayam pop adalah tak lain adalah daging ayam, santan, air kelapa dan lain sebagainya.
Pada awalnya ayam pop tidak berwarna putih pucat sepertisekarang, melainkan berwarna kecoklatan sama seperti ayamgoreng biasanya, karna banyaknya pelanggan dan lalumemasaknya hanya sebentar karna buru-buru, karna itulah sampai sekarang warna putih pucat menjadi cirri khas dari ayampop itu sendiri.
Ayam pop pertama kali dibuat di rumah makan family bentengindah yang berada di kota bukittinggi, di rumah makan family banteng indah ini juga menjual menu kuliner dari minang kabaulainnya, rumah makan family banteng indah sendiri sudah berdiri sejak tahun 1949 yang awalnya berada di daerah stasiun, lalu pindah ke tempat saat ini atas saran gubernur tinggkat satupada saat itu untuk memajukan wisata kuliner minangkabau di Sumatra barat.
Ayam pop berasal dari kata popular, karna namanya, ayam pop sering dikira berasal dari luar negri padahal nama ayam pop inidinamakan oleh konsumen sendiri karena pada masa itu musikdengan genre pop sedang popular,maka dari itu melekatlah nama ayam pop hingga sekarang.
Ayam yang digunakan adalah ayam kampung, ayam yang biasadigunakan adalah ayam jantan, karna menggunakan ayamjantan,maka potongan ayam yang dihasilkan kecil-kecil, karenaitulah ketika makan ayam pop harus disajikan lebih dari satupotong ayam.
Bumbu ayam pop pada dasarnya adalah bawang putih, jahe, dankemiri yang sudah dihaluskan. Bumbu-bumbu tersebut ditumisbersama serai, garam, daun jeruk, atau perasan daun jeruk nipis. Setelah itu, daging ayam akan dilumuri dengan bumbu yang sudah ditumis tadi lalu direbus menggunakan air kelapa aslihingga ayam matang merata. Tidak sampai disitu, ayam yang sudah matang setelah direbus ayam harus digoreng kembalididalam minyak panas, digoreng sebentar hanya untukmemberikan tekstur renyah, jika terlalu lama menggoreng ayamakan berwarna kecoklatan dan kering, sedangkan ayam pop sendiri memiliki cirri khas berwarna putih dengan teksturrenyah, dagingnya yang lembut dan beraroma.
Ayam pop disajikan bersama samba lado, samba lado dibuatdari cabe merah, potongan tomat, dan bawang merah yang digiling hingga halus, kemudian ditumis sebentar, padaumumnya semua bahan digiling hingga halus merata, sebenarnya potongan tomat tidak dihaluskan melainkan hanyadipotong lau ditumis bersama cabe yang sudah halus, samaseperti hidangan rumah makan padang lainnya, ayam pop juga dihidangkan dengan daun singkong yang direbus sebentarhingga empuk.
Ayam pop rata-rata bisa ditemui dirumah makan padang diseluruh Indonesia, tak hanyak di rumah makan padang saja, ayam pop juga bisa ditemukan di kafe kafe karna ayam pop selain enak menu ini juga simple karna itulah makanan dariminang ini sangat popular, menu ini juga cocok untuk dimakansaat acara acara keluarga seperti berbuka bersama, balanjuang, dan sebagainya.
Karena ayam pop ini asli dari minangkabaumaka dari itu marilah kita lestarikan turunan budaya kita ini agar makanan khas minangkabau ini lebih dikenal oleh khalayak ramai.
